Glutatyonun antioksidan etkisi

Vücutta önemli bir antioksidan olan glutatyon, vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırabilir; GSH, belirli maddeler tarafından oksidasyona uğramaya yatkınlığı nedeniyle, birçok protein ve enzimdeki tiyol gruplarını vücuttaki zararlı maddelerden koruyabilir, böylece proteinlerin ve enzimlerin normal fizyolojik işlevlerini yerine getirmesini sağlar; İnsan kırmızı kan hücrelerindeki glutatyon içeriği yüksektir, bu da kırmızı kan hücresi zarındaki proteinlerin tiyol gruplarının indirgenmiş durumda olmasını korumada ve hemolizi önlemede büyük öneme sahiptir.