Resveratrolün canlı organizmada metabolizması, emilimi ve dağılımı

Resveratrolün vücuttaki biyoyararlanımı nispeten düşüktür ve yapılan çalışmalar, metabolitlerinin ince bağırsak ve karaciğerdeki biyoyararlanımının yaklaşık %1 olduğunu göstermiştir. Resveratrol, hayvan vücutlarında hızla metabolize edilir ve plazmada 5 dakika içinde zirveye ulaşır. Hayvan metabolizması üzerine yapılan araştırmalar, resveratrolün fareler, domuzlar ve köpekler gibi memelilerde esas olarak sülfatlanmış ve glukuronid ürünleri şeklinde metabolize edildiğini bulmuştur. Araştırmalar, resveratrolün memelilerin farklı dokularına konjuge bir formda dağıldığını ve karaciğer, böbrekler, kalp ve beyin gibi bol kan akışı olan organlarda daha fazla emildiğini ve dağıldığını doğrulamıştır. Resveratrolün insan vücudundaki metabolizmasının incelenmesi yoluyla, normal bireylerde oral uygulamadan sonra resveratrolün plazma konsantrasyonunda "bimodal bir fenomen" olduğu, ancak IV uygulamasında (intravenöz enjeksiyon) böyle bir fenomen olmadığı bulunmuştur; Resveratrolün oral yoldan verilmesinden sonra plazmadaki metabolik ürünleri esas olarak glukuronidasyon ve sülfatlanmadır. Kolorektal kanserli hastalarda resveratrolün oral yoldan verilmesinden sonra, resveratrolün sol kolondaki emilimi sağ kolondakinden daha düşüktür ve resveratrol sülfat ve resveratrol 3-O-glukuronid, resveratrol 4 '- O-glukuronid, resveratrol 3-O-sülfat ve resveratrol 4 '- O-sülfat gibi glukuronid bileşikleri de dahil olmak üzere altı metabolik ürün elde edilir.