Gıda Katkı Maddelerine Yönelik Önlemler

(1) Gıda katkı maddelerinin rolü
Gıda katkı maddelerinin akılcı kullanımı gıdaların bozulmasını önleyebilir, gıdaların besin değerlerini koruyabilir veya artırabilir, gıdaların rengini, aromasını, tadını vb. iyileştirebilir veya zenginleştirebilir.
(2) Gıda katkı maddelerinin kullanılmasının gerekliliği
Aslında, koruyucu madde kullanmamak daha büyük bir tehlike taşır çünkü bozulmuş yiyecekler genellikle gıda zehirlenmesine neden olur. Ayrıca, koruyucu maddeler yalnızca gıda bozulmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda insan sağlığına şüphesiz faydalı olan Aspergillus gibi toksin üreten mikroorganizmaları da öldürebilir.
(3) Gıda katkı maddelerinin güvenli dozajı
Toksik etkisi veya sağlığa olumsuz etkisi olmayan gıda katkı maddelerinin dozajı, günlük alımın kilogramı başına miligram olarak ifade edilir.
GB 2760-2011 Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Ulusal Gıda Güvenliği Standardı.
(4) Zehirli katkı maddeleri kullanmayın
Örneğin, "asılı beyaz blok" formaldehit sodyum bisülfittir, aynı zamanda asılı beyaz toz olarak da bilinir, asılı beyaz blok, kimyasal formülü NaHSO2 · CH2O · 2H2O'dur.
Çinko tozunun kükürt dioksitle tepkimeye girerek düşük sülfit vb. elde edilmesi ve daha sonra formaldehitle tepkimeye sokulup vakumlu buharlaştırıcıda yoğunlaştırılıp bloklara yoğunlaştırılmasıyla üretilir.
"Asılı beyaz blok" suda çözünen beyaz bir blok veya kristal toz olarak görünür. Oda sıcaklığında nispeten kararlıdır ve yüksek sıcaklıklarda sülfürlü asidi parçalayabilir. Güçlü indirgenebilirliğe sahiptir ve bu nedenle ağartma etkisi vardır.