Gıda Katkı Maddelerinin Özellikleri

Birincisi, gıdaya eklenen bir maddedir, bu nedenle genellikle tek başına gıda olarak tüketilmez;
İkincisi, hem yapay olarak sentezlenen maddeleri hem de doğal maddeleri kapsar;
Gıdalara katılmasının üçüncü amacı, gıdanın kalitesini, rengini, aromasını, tadını iyileştirmek, ayrıca muhafaza, tazelik ve işleme teknolojisi ihtiyaçlarını karşılamaktır.