Gıda Katkı Maddelerine Kısa Bir Giriş

Gıda katkı maddeleri, gıdanın kalitesini, rengini, aromasını, tadını iyileştirmek ve ayrıca koruma ve işleme ihtiyaçları için gıdaya eklenen kimyasal veya doğal maddeleri ifade eder. Birçok gıda katkı maddesi toksiktir ve bazıları oldukça toksiktir.
Gıda sektörünün hızla gelişmesiyle birlikte gıda katkı maddeleri, modern gıda sektörünün önemli bir bileşeni haline gelmiş ve gıda sektöründe teknolojik ilerleme ve inovasyonun önemli bir itici gücü haline gelmiştir.